NUESTRAS RAÍCES
La tradición de nuestra cerveza se remonta a finales del siglo XIX, cuando mi tatarabuelo, Julio Heredia Fernández, comienza a elaborar licores de manera artesanal: cerveza, sidra y orujos. En el año 1940, su hijo Miguel emigra a Argentina llevando consigo el saber hacer de su padre; se dedica sobre todo a la elaboración de sidras y cervezas.
De él heredo un valioso cuaderno con 73 recetas. Al volver a la tierra de mi tatarabuelo, en la vieja Castilla, la tercera generación coge el relevo: yo tomo la decisión de crear mi propia micro cervecería.
En todo momento cuento con el apoyo de Diana y, mientras ella se dedica a formarse, haciendo cursos de especialización en la elaboración de cerveza artesanal en Alemania, Austria e Irlanda, yo empiezo a diseñar máquinas para la elaboración de cerveza artesanal de forma automatizada.
Aquí estamos, después de cinco años de desarrollo, dispuestos a mostrarles y ofrecerles unos productos que, esperemos, les sorprendan gratamente.
